|
|
|
 |
|
КАЛЯ |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
400 грама пилешко месо
150 грама колбас
2 кисели краставички
1 корен от магданоз
1 корен целина или пащърнак
1-2 глави кромид лук
2 супени лъжици краве масло
2 супени лъжици сметана
1 супена лъжица брашно
сол и млян черен пипер
магданоз и копър
|
|
|
Начин на приготвяне |
1. Пилешкото месо се почиства и измива, сварява се и след това се нарязва на неголеми парчета;
2. Месото се изважда, a бульонът се прецежда и връща в тенджерата;
3. Зеленчуците се почистват, измиват, нарязват и след това се задушават в част от маслото;
4. Изсипват се в топлият пилешки бульон и той се оставя да заври;
5. Брашното се запържва в останалото масло, след което се разрежда с бульон и се поставя също в съда със зеленчуците;
6. Добавят се нарязаният на парчета колбас, нарязаните на колелца краставички и се вари до готовност;
7. Накрая се доосолява, слага се дафиновият лист и черният пипер, парчетата пилешко месо и се подправя на вкус с саламура от киселите краставички;
8. При поднасянето се поръсва с нарязани на ситно копър и магданоз. |
Забележки |
Забележка: За “калья” трябва да се знае, че тази старинна руска супа е предшественик на “рассольник” (руска месна или рибена чорба с кисели краставици и саламура) – разпространена в Русия през XVI–XVII век тази чорба се приготвяла от кисели краставички, тяхната саламура, цвекло и месо. По време на пости вместо с месо са приготвяли “каля” с разни видове риба.
|
|
Добавена на: 29-07-2010
Автор: maja_p52 |
|
|
|
2028
