|
|
|
|
|
ПЪРЖЕНИ ПАТЛАДЖАНИ В ДОМАТЕН СОС |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
3 средно големи патладжана
1 килограм добре узрели домати
3 супени лъжици брашно
1 чаена чаша олио, като 2 супени лъжици от него се отделя за доматения сос
1 малка глава стар кромид лук
5-6 скилидки чесън
4-5 печени червени пиперки
няколко стръка магданоз
1 чаена лъжичка захар и сол
|
|
|
Начин на приготвяне |
1. Патладжаните се измиват и се нарязват на шайби, с дебелина 0.5 сантиметра;
2. Посоляват се и се оставят да се отцеждат от горчивия черен сок около два часа;
3. След това се измиват в студена вода и се оставят отново за кратко да се отцедят;
4. Всяко парче се овалва леко в брашно;
5. В голям, по-дълбок тиган се загрява олиото патладжаните се изпържват и от двете страни;
6. В тенджерка се загряват две супени лъжици олио и се добавят почистен и ситно нарязан лукът и обелените и леко счукани скилидки чесън;
7. След това се добавят настърганите на едро ренде домати;
8. Когато сосът заври огънят се намалява и доматите се задушават около 10-15 минути, след което котлонът се изключва;
9. Добавят се захарта и солта, сосът се разбърква и с него се поливат изпържените патладжани, нарязаните на ленти печени пиперки, а най-накрая всичко се поръсва с нарязания на ситно магданоз.
|
Забележки |
|
|
Добавена на: 09-11-2010 Автор: pepelanov |
|
|
|