Бледо на цвят с леко желеобразна консистенция под хрупкава бяла коричка, много пикантно на вкус с лек дъх на амоняк.
Бялата коричка (която може да се яде, макар да няма някакъв вкус) се образува при зреенето на сиренето в продължение на не по-малко от четири седмици.
Бри се прави както от пълномаслено, така и от обезмаслено краве мляко, подсирено с мая за сирене при телесна температура на млякото.
Имената Brie de Meaux (Кралско сирене, а след Революцията – Кралят на сирената) и Brie de Melun са защитени (запазена марка) в ЕС от 1980 г. в списъкът на продуктите с деклариран географски произход – Бри, района на Париж, Франция, макар по целия свят да се прави такова сирене.
2028
