Пармезан (Parmigiano Reggiano)

КАТЕГОРИИ

ПРЕДЯСТИЯ И ЗАКУСКИ
СОСОВЕ И ГАРНИТУРИ
САЛАТИ
СУПИ
ЯСТИЯ С МЕСО И ПТИЦИ
ЯСТИЯ БЕЗ МЕСО
ВЕГАНСКИ
РИБИ И МОРСКИ ДАРОВЕ
ФОНДЮ
ПАСТИ И ЛАЗАНИ
ДЕСЕРТИ
ТЕСТЕНИ ПЕЧИВА БЕЗ МАЯ
ТЕСТЕНИ ПЕЧИВА С МАЯ
ДЕТСКА КУХНЯ
РЕЦЕПТИТЕ НА БАБА
ЗИМНИНА
ЕРГЕНСКА КУХНЯ
НАПИТКИ
ХЛЯБ
ПИЦИ
ИМПРОВИЗАЦИИ
ДРУГИ
ТЕНДЖЕРА ПОД НАЛЯГАНЕ

НАЦИОНАЛНА

	БЪЛГАРСКА КУХНЯ
	КИТАЙСКА КУХНЯ
	ТУРСКА КУХНЯ
	МЕКСИКАНСКА КУХНЯ
	РУСКА КУХНЯ
	ИТАЛИАНСКА КУХНЯ
	ФРЕНСКА КУХНЯ
	АРМЕНСКА КУХНЯ

ПРАЗНИЧНА

СИРНИ ЗАГОВЕЗНИ
МЕСНИ ЗАГОВЕЗНИ
ВЕЛИКДЕН
ГЕРГЬОВДЕН
КОЛЕДА
БЪДНИ ВЕЧЕР
НОВА ГОДИНА
МЮСЮЛМАНСКА КУХНЯ
ДРУГИ

НАЙ-НОВИ

1. Салата "Ропотамо"
2. Питка (тесто със заквасена сметана)
3. Домашен хляб без месене
4. Пърленки на фурна

ЗА САЙТА

Пишете ни ТУК какво трябва да променим в сайта.

Пармезан (Parmigiano Reggiano)

Начало

Продукти

Млечни

ПАРМЕЗАН (PARMIGIANO REGGIANO)

Най-известното италианско сирене. Пармезан е твърдо сирене. Официалното му име е Пармиджано Реджано (от италиански: Parmigiano Reggiano). Произлиза само от региона Емилия-Романя: от където идва и името му – Парма, Реджо Емилия, Модена, а също така и в Болоня. Сиренето, изготвено зад пределите на региона, не може да използва запазената марка „пармезан“.
Производството на това сирене започва всяка година на 1 април и завършва на 11 ноември. След това в продължение на 36 месеца пармезана се оставя да зрее.
Истинският пармезан има остър вкус и оставя усещане за пясъчни зрънца.
Предполага се, че оригиналната рецепта е създадена от монаси - бенедиктинци, които търсели начин да открият сирене с голяма трайност. Именно дълготрайността на това сирене го прави и толкова популярно по целия свят.
След съзряване, пармезана има характерна ронливост, трошливост и гранулираност.
Пармезанът е и ключова съставка на прочутият зелен босилеков сос песто и превъзходна добавка за всякакви сосове за пасти.

сподели във facebook