Типичен продукт от областта Ломбардия. Името му произлиза от “маскарпа” - вторичен продукт, извличан от суроватката при приготвянето на типичните твърди италиански сирена.
Всъщност по начина си на производство по-скоро прилича на киселото мляко. За производството му се ползва натурална растителна мазнина, добивана от семената на дървото тамаринд.
Маскарпоне е меко, свежо, бяло до сламено-жълто сирене с компактна структура, но еластично и подходящо за намазване. Има мек маслен вкус.
Добавя се към най-прочутите италиански десерти, най-често в комбинация с коняк.
Комбинира се добре със светла бира с плодов аромат и сладки десертни вина.
2028
