|
|
|
 |
|
КЛАСИЧЕСКИ КОЗУНАК |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
на килограм брашно
1 кубче прясна мая
5 яйца и 1 яйце за намазване на козунаците
1 чаена чаша масло и олио по равно
1 1/2 чаена чаша захар захар
1 чаена чаша прясно мляко
ванилия
кората на един лимон
1 чаена чаша стафиди
щипка сол |
|
|
Начин на приготвяне |
1. Маята се захваща с 1 супена лъжица захар, щипка сол, 2 супени лъжици брашно и малко леко затоплена вода, оставя се да втаса (на това му казват да захванем маята);
2. В голяма купа се изсипва пресятото поне веднъж брашно (по- добре е два пъти, за да влезне повече въздух в брашното), прави се кладенче;
3. В него се изсипват, разбитите със захарта яйца (от захарта се оставя на страна 1-2 лъжици за поръсване) захванатата мая, затоплено млякото и стафидите;
4. Тестото се бърка в началото бавно с дървена лъжица, а след това се меси като ръцете се топят през цялото време в затоплената мазнина, докато я поеме всичката;
5. Ако имате търпеливи съседи под вас добре е готовото тесто да се бие в масата колкото сили е търпение имате, ако ли не, просто го завийте и оставете на топло да втасва, докато удвои обема си;
6. Готовото тесто се оформя на козунаци или кифли по избор, но важно за хубавия козунак е, тестото да запълва 1/3 от съда, да се остави, вече поставено в него отново да втаса и тогава да се намаже с разбито яйце и поръси със захар;
7. Правило номер едно за печенето е тавата да се слага в слаба фурна и да се пече бавно около час. |
Забележки |
|
|
Добавена на: 18-04-2011
Автор: malina |
|
|
|
2028
