|
|
|
 |
|
ПЪРЖЕН ОРИЗ |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
50 грама шунка или пушени гърди без тлъстина
100 грама пресен или замразен грах
дългозърнест ориз с обем равен на съд побиращ 400 милилитра течност
2 супени лъжици мазнина (за предпочитане фъстъчено масло)
1 чаена лъжица сол
2 яйца
100 грама пресни соеви кълнове
перата на два стръка зелен лук |
|
|
Начин на приготвяне |
1. Оризът се поставя в голям съд и се мие докато водата остане бистра;
2. Поставя се в тенджера с дебело дъно и се залива с 900 милилитра вода;
3. Поставя се на силен огън и се вари около 15-20 минути, докато по-голяма част от течността на повърхността се изпари;
4. Намаля се котлона на възможно най-ниската степен и се вари още 15-20 минути;
5. През това време шунката се нарязва на тънки ивици.
6. Грахът се бланшира в тенджера с вряща вода за около 5 минути, ако е пресен и за 2 минути ако е замразен.
7. Прецежда се през гевгир;
9. В уок (ако имате) или в дълбок тиган се слага мазнината и се загрява докато почти започне да дими;
10. В загрятата мазнина се сипва вече свареният ориз и се пържи около 1 минута;
11. Добавят се шунката и грахът;
12. Посолява се и се пържи с разбъркване и на силен огън още 5 минути;
13. Яйцата се разбиват и заедно със соевите кълнове се поставят също в тигана;
14. Пърженето продължава още 2 минути;
15. Пресипва се в чиния и се поръсва с нарязяните пера от пресният лук. |
Забележки |
Пърженият ориз се сервира веднага или се оставя да изстине и тогава се сервира като студена оризова салата.
Количеството пържен ориз е за 4 порции. |
|
Добавена на: 19-08-2010
Автор: pepelanov |
|
|
|
2028
