|
|
|
 |
|
ЕЗИК С ВИНЕН СОС |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
1 телешки език
250 грама пресни гъби
1 глава стар кромид лук
10-12 зърна черен пипер
1-2 зърна бахар
сол
За соса:
500 милилитра от бульона в който се е сварил езика
1 чаена чаша бяло вино
гъбите с които е врял езикът
3 супени лъжици сметана (или 2 супени лъжици краве масло и 2 супени лъжици прясно мляко)
2 супени лъжици брашно
сол и млян черен пипер на вкус
|
|
|
Начин на приготвяне |
1. Езикът се остъргва с нож, измива се, попарва се с вряла вода и пак се измива, след което се сварява заедно с лука гъбите и подправките в подсолена вода;
2. Още топъл се почиства от кожата и се нарязва на тънки филийки;
3. Гъбите се изваждат и се оставят на страна, а бульонът се прецежда;
4. Към прецедения бульон се добавя размитото с малко вода брашно, сметаната (маслото и млякото), връщат се и гъбите, поръсва се с пипера, добавя се виното и се до осолява ако е необходимо;
5. Сосът се остава да поври десетина минути;
6. Филийките език се заливат с вече готовия сос и ястието се сервира с гарнитура по избор. |
Забележки |
|
|
Добавена на: 09-11-2010
Автор: maja_p52 |
|
|
|
2028
