|
|
|
 |
|
ПИКАНТНО ПИЛЕ В СОС ОТ БИЛКИ И ПОДПРАВКИ |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
1 средно голямо пиле
2 глави стар кромид лук
по няколко стръка магданоз, мащерка и целина
дафинов лист
няколко зърна черен пипер
1/2 чаена лъжичка стрита люта чушка или лют червен пипер
1/2 литър от бульона в който е вряло пилето
2-3 супени лъжици брашно
2-3 супени лъжици краве масло
1 чаена чаша готварска сметана
сол на вкус |
|
|
Начин на приготвяне |
1. Пилето се почиства, измива и остава да се отцеди, през това време лукът се почиства измива и срязва на четири парчета,
2. Пилето, лука, зърната черен пипер и дафиновия лист се поставят в тенджера, поливат се със студена вода и в началото, до като заврат, са на силен огън, след което котлона се намаля и се оставят да къкрят за час;
3. Когато пилето се свари се изважда от бульона и се остава да се охлади;
4. Отстраняват се кожата и костите на пилето, а бульона се прецежда и поставя отново на котлона, като се остава да ври докато остане на половина или около половин литър;
5. В дълбок тиган се разтопява маслото, добавя се брашното и се запържва внимателно, след това се сипват последователно сметаната и бульона;
6. Оставя се да заври, като се бърка непрекъснато, след което се отстранява от котлона и се оставя полученият сос да се охлади;
7. Магданозът, мащерката и целината, се измиват, отцеждат и нарязват на ситно, след това се добавят към соса, разбърква се внимателно всичко, поръсва се с лютия червен пипер и вече готовия сос излива върху пилето. |
Забележки |
|
|
Добавена на: 04-01-2011
Автор: maja_p52 |
|
|
|
2028
