|
|
|
 |
|
КАЛЦОНЕ С ПРАЗ |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
1/2 чаена чаша леко затоплена вода
1 супена лъжица зехтин (или олио) и още 1 супена лъжица зехтин за намазване на тавата и отделните пици
1 чаена лъжичка захар
1 чаена лъжичка сол
около 2 чаени чаши брашно
1/2 чаена лъжичка суха мая за хляб
За плънката:
4-5 стръка праз лук
1 чаена чаша сметана
100 грама шунка (телешки салам)
4-5 супени лъжици настърган кашкавал
1 супена лъжица масло
2 яйца
малко лют червен пипер и сол на вкус
|
|
|
Начин на приготвяне |
1. В леко затоплената вода се поставят зехтина и солта;
2. Маята се поставя в сухото брашно и към тях постепенно започва да се налива водата, като се меси и добавя водата до получаване на меко, леко лепкаво тесто;
3. Тестото се меси в продължение на десетина минути, след което се оформят две еднакви по големина топки, поръсват се с брашно и се оставят на топло за два часа;
4. През това време празът се почиства, измива и нарязва на ситно, след което се задушава в маслото на тих огън, като се разбърква;
5. Сваля се от огъня и се оставя да се охлади, когато поизстине към него се прибавят яйцата, сметаната, накълцаната на дребно шунка, настърганият кашкавал и подправките;
6. Втасалото тесто се поставя върху поръсена с брашно повърхност и се разделя на 4 части;
7. Всяка част се разточва с диаметър 20-25 сантиметра и върху едната им половина се поставя по равно от разделената на четири плънка;
8. С другата половина плънката се покрива и с пръстите се прищипва, така че да се затвори добре;
9. Калцонето се поставя в намаслена тава, намазва се отгоре със зехтин и тогава му се правят два успоредни леки разреза.
10. Пече се в предварително загрята фурна умерена фурна за 20 минути или до зачервяване.
|
Забележки |
Ако се замести празът с пресен лук, сстава чудесно пролетно калцоне.
Тестото може да се замести с готово тесто за хляб. |
|
Добавена на: 26-01-2011
Автор: maja_p52 |
|
|
|
2028
