|
|
|
 |
|
ПИЛЕШКИ ПЪРЖОЛИ С ГЪБИ |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
1 килограм пилешки филета
3 супени лъжици олио
8 супени лъжици масло
1/2 глава стар кромид лук
300 грама пресни гъби
1/2 чаена чаша бяло вино
1 чаена чаша пилешки бульон
няколко клонки магданоз магданоз
сол и млян черен пипер на вкус
|
|
|
Начин на приготвяне |
1. Пилешките филета се срязват леко скосени, така че да се оформят пържолите, начукват се леко с дървено чукче, от вътре на вън между две парчета домакинско фолио;
2. Посоляват се от двете страни със сол и черен пипер.
3. Лукът се нарязват на ситно, а гъбите се почистват измиват и се нарязват на филии;
4. Зехтина и 2 супени лъжици масло се загряват, докато маслото започне да се „пени”;
5. След това пържолите се запържват в мазнината, докато порозовеят и от двете страни;
6. Изваждат се и се поставят върху кухненска хартия, за да премахне излишната мазнина;
7. Мазнината останала в тигана се излива и той се връща на котлона, след това се слагат 2 супени лъжици масло;
8. Оставя се да се загрее и се добавя ситно нарязан лукът, задушава се 3 минути, добавят се и гъбите и леко се поръсва всичко със сол и черен пипер, запържват се няколко минути докато се зачервят
9. Налива се и виното и соса се оставя да поври около 3-4 минути;
10. Добавя се останалото масло и пилешкия бульон и се оставя да поври докато соса остане наполовина;
11. Пържолите се връщат в соса и се оставят да се загреят в него;
12. Ястието се поръсва с магданоз и се поднася веднага в топли чинии.
|
Забележки |
|
|
Добавена на: 14-02-2011
Автор: maja_p52 |
|
|
|
2028
