|
|
|
|
|
ТЕЛЕШКО С ПАТЛАДЖАНИ |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
500-600 грама телешко
3-4 супени лъжици олио
3 патладжана
1 глава стар кромид лук
3 добре узрели домата
1 кафеена чашка брашно
сол, червен и млян черен пипер на вкус |
|
|
Начин на приготвяне |
1. Патладжаните се обелват, нарязват се на кръгове, посоляват се и се оставят тъка да постоят един час, за да се отцеди горчивият им черен сок;
2. През това време месото се нарязва на малки парчета, а лукът се почиства, измива и нарязва на ситно;
3. Запържват се заедно с малко мазнина, посоляват се и им се добавят ситно нарязани доматите, след което се задушават на тих огън до омекване на месото;
4. Междувременно патладжаните са се отцедили, овалват се в брашно и се изпържват;
5. Нареждат се върху вече почти свареното месо и ястието се оставя на тих огън, така брашното от пържените патладжани се поема от соса и му придава нужната плътност;
6. Като подправка към края се използва само малко прясно млян черен пипер. |
Забележки |
Ако не желаете патладжаните да са пържени, то те се нарязват на едри парчета, осоляват се и след като се отцедят се добавят към полусвареното месо, а когато ястието е почти готово се добавят и доматите. Последно се слага размито с малко студена вода брашното, но препечено, така сосът се сгъстява и се избягва вкусът на сурово брашно. |
|
Добавена на: 19-02-2011 Автор: maja_p52 |
|
|
|