|
|
|
|
|
ПИЛЕШКО ФРИКАСЕ С МАГДАНОЗ |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
1 килограм пилешки гърди и бутчета
3 моркова
1/4 глава целина
1 стрък целина
1 глава стар кромид лук
2 скилидки чесън
2 супени лъжици краве масло
2 яйца
5 супени лъжици брашно
1/2 чаена чаша прясно мляко
1 връзка магданоз
сокът от половин лимон
сол и млян бял пипер на вкус (ако нямате смелете си черен пипер, но с бял е по-добре) |
|
|
Начин на приготвяне |
1. Пилешкото месо се измива, отцежда и се слага в тенджера с подсолена вода, където се вари 30 минути заедно с лука, морковите, чесъна и целината, парчето от глава и стръка;
2. Свареното месо се изважда от бульона, почиства се от кожата и костите, а бульонът се прецежда и запазва;
3. Маслото се разтопява в голям нагорещен тиган, след това в него се сипва и брашното, което се запържва до розово, като се бърка през цялото време;
4. Сипва се охладеният вече бульон без да спира бъркането, след това се оставя за кратко на страна и яйцата се разбиват в прясното мляко;
5. Добавят се към първата смес, като се внимава да не се пресекат се връщат за кратко на котлона;
6. Сварените преди това в бульона моркови и ситно нарязаният магданоз се пасират и след това се прибавят към соса, подправя се с лимоновия сок и пипера, ако е необходимо се до осолява;
7. Сервира се като в средата на чинията се поставят парчета от месото и се заливат с фрикасето. |
Забележки |
|
|
Добавена на: 25-04-2011 Автор: maja_p52 |
|
|
|