1. Дробът се почиства от жилите, измива се и се нарязва на филийки;
2. Всяка филийка се овалва в брашното в което предварително се поставя и солта на вкус;
3. Олиото се сгорещява в дълбок тиган и в него се пържат оваляните в брашното парчета дроб;
4. Пърженият дроб се поднася гарниран с пържени картофи, салата от зрял фасул, лютеница или друга салата според сезона и на вкус.
2028
