1. Цялото парче месо се поставя в съд който се затваря добре;
2. Напръсква с лимоновия сок;
3. Покрива се с нарязания на шайби лук;
4. Съда се затваря и се държи в хладилника поне 10 часа;
5. След това месото се нарязва на филийки, овалва се в брашното смесено със солта;
6. Изпържва се в силно загрята мазнина;
7. Подрежда се в тавичка и се посипва с предварително задушените в маслото гъби;
8. Поръсва се със смленият черен пипер, малко сол и настърганият кашкавал;
9. Запича се в загрята фурна за няколко минути на умерена температура.
2028
