|
|
|
 |
|
КАЛЦОНЕ С ВЕГЕТАРИАНСКИ ПЪЛНЕЖ |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
За тестото:
1 чаена чаша леко затоплена вода
1 супена лъжица зехтин (или олио)
1 супена лъжица захар
1 1/2 чаена лъжичка сол
около 500 грама брашно
1 чаена лъжичка суха мая за хляб
За пълнежа:
1 патладжан
3 супени лъжици зехтин или олио
1 глава стар кромид лук
2 скилидки чесън
1 червена чушка
2 малки тиквички
2 стръка целина
2 супени лъжици доматено пюре
сол
|
|
|
Начин на приготвяне |
1. В леко затоплената вода се поставят зехтина и солта;
2. Маята се поставя в сухото брашно и към тях постепенно започва да се налива водата, като се меси и добавя водата до получаване на меко, леко лепкаво тесто;
3. Тестото се меси в продължение на десетина минути, след което се оформят две еднакви по големина топки, поръсват се с брашно и се оставят на топло за два часа;
4. През това време патладжанът се нарязва на едри кубчета, поставя се в цедка и се посолява;
5. Оставя се да престои 30 минути, след което се измива със студена вода и се подсушава;
6. В тиган с дебело дъно се загрява част от зехтина (олиото) и се поставят ситно нарязан лукът и чесънът, които се запържват докато омекнат;
7. Прибавят се нарязаните на кубчета тиквички, патладжани, чушка и целина;
8. Всичко се задушава докато зеленчуците омекнат и тогава към тях се прибавя и разредено с малко вода доматеното пюре;
9. Плънката се задушава до омекване;
10. Втасалото тесто се поставя върху поръсена с брашно повърхност и се разделя на 4 части;
11. Всяка част се разточва с диаметър 20-25 сантиметра и върху едната им половина се поставя по равно от разделената на четири плънка;
12. С другата половина плънката се покрива и с пръстите се прищипва, така че да се затвори добре;
13. Калцонето се поставя в намаслена тава, намазва се отгоре със зехтин и тогава му се правят два успоредни леки разреза.
14. Пече се в предварително загрята фурна умерена фурна за 20 минути или до зачервяване. |
Забележки |
|
|
Добавена на: 30-10-2010
Автор: maja_p52 |
|
|
|
2028
