1. Месото се сварява в подсолена вода
2. Нарязва се на ситно
3. В сгорещеното олио се задушават лука и почистените и нарязани на ситно гъби
4. Добавят се месото, стафидите, орехите, солта и черният пипер
5. Сместа се омесва и се увиват в зелевите листа сармите, които плътно се подреждат в тенджера
6. Затискат се с порцеланова чиния и се заливат с топла вода
7. Сваряват се до готовност на умерен огън.