|
|
|
 |
|
ВЕЛИКДЕНСКИ КИФЛИЧКИ |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
500-700 грама фино бяло брашно (пресято поне веднъж)
1 1/2 чаена лъжичка суха мая
1 чаена чаша леко затоплено прясно мляко
2 яйца
4 супени лъжици краве масло, разтопено
2 супена лъжица захар
1-2 шипки сол
2 чаена лъжичка смляна канела
1/2 чаена лъжичка прясно смляно индийско орехче
настърганата кора от 1 портокал
200 грама захаросани сухи плодове, нарязани на ситно
за глазура:
кора от 1 портокал
3-4 супени лъжици захар
|
|
|
Начин на приготвяне |
1. В голяма купа се смесват млякото, разбитите яйца, захарта и солта;
2, Брашното се пресява, заедно с канелата и индийското орехче;
3. След това към него се добавят се маята, портокаловата кора и ситно нарязаните сухи плодове (сухата мая се размесва със сухите съставки)
4. Сухата смес започва да се добавя към млечната и в началото всичко се разбърква с лъжица (дървена по възможност);
5. Когато тестото стане тежко, започва да се меси, като ръцете през цялото време се топят в разтопеното масло;
6. Готовото замесено тесто се оставя покрито с намазано с мазнина домакинско фолио да почине за десетина минути;
7. След това отново се меси върху поръсена с брашно повърхност (ако тестото е лепкаво много внимателно се добавя допълнително брашно);
8. Тестото се разделя на равни части и се оформя на не големи топки;
9. Подреждат се в тавичка и се покриват отново с намазано с мазнина домакинско фолио;
10. Остават се за около 1 1/2 час да втасат или за времето необходимо за удвояване на обема им;
11. Изпичат се за около 20 минути в предварително загрята фурна на умерена температура;
12. За приготвяне на глазурата, портокаловата кора (с премахната бяла част) се нарязва на много фини лентички;
13. От кората, 3 супени лъжици вода и захарта се сварява гъст захарен сироп
14. Охладените кифлички се намазват с топлия сироп.
|
Забележки |
1. В голяма купа се смесват млякото, разбитите яйца, захарта и солта;
2, Брашното се пресява, заедно с канелата и индийското орехче;
3. След това към него се добавят се маята, портокаловата кора и ситно нарязаните сухи плодове (сухата мая се размесва със сухите съставки)
4. Сухата смес започва да се добавя към млечната и в началото всичко се разбърква с лъжица (дървена по възможност);
5. Когато тестото стане тежко, започва да се меси, като ръцете през цялото време се топят в разтопеното масло;
6. Готовото замесено тесто се оставя покрито с намазано с мазнина домакинско фолио да почине за десетина минути;
7. След това отново се меси върху поръсена с брашно повърхност (ако тестото е лепкаво много внимателно се добавя допълнително брашно);
8. Тестото се разделя на равни части и се оформя на не големи топки;
9. Подреждат се в тавичка и се покриват отново с намазано с мазнина домакинско фолио;
10. Остават се за около 1 1/2 час да втасат или за времето необходимо за удвояване на обема им;
11. Изпичат се за около 20 минути в предварително загрята фурна на умерена температура;
12. За приготвяне на глазурата, портокаловата кора (с премахната бяла част) се нарязва на много фини лентички;
13. От кората, 3 супени лъжици вода и захарта се сварява гъст захарен сироп
14. Охладените кифлички се намазват с топлия сироп.
Забележка: Подходяща е и следната глазура:
6 супени лъжици захар
3 супени лъжици какао
3 супени лъжици прясно мляко
1 супена лъжица краве масло
Начин на приготвяне:
Цялата смес се загрява на много слаб котлон, като се бърка непрекъснато до пълното разтопяване на захарта. Залива се върху внимателно на струйка с лъжица върху охладените кифлички.
Да поглезим за празника близките си!!! |
|
Добавена на: 16-04-2011
Автор: pepelanov |
|
|
|
2028
