|
|
|
|
|
ВАРЕНО ШПИКОВАНО СВИНСКО МЕСО |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
1 килограм цяло парче свинско месо от бут
скилидките от 1 глава чесън
десетина малки парчета сланина
1-2 моркова
1 малка глава стар кромид лук
2-3 корена магданоз
10-15 зърна черен пипер
парче целина
1 дафинов лист
сол и олио на вкус
За соса от хрян:
1-2 корена хрян
1 супена лъжица галета
1 чаена лъжичка захар
2-3 супени лъжици оцет
сол на вкус и вода, колкото е необходимо
|
|
|
Начин на приготвяне |
1. Месото се измива и подсушава в чиста домакинска кърпа (може и домакинска хартия);
2. От всички страни правим по цялото месо малки джобчета с остър нож и шпиковаме с белен чесън, нарязани малки парчета морков и сланина;
3. Във всяко джобче слагаме и по едно зърно черен пипер, поставяме така подготвеното месо в тенджера и го заливаме с вряла подсолена вода, толкова че да го покрие;
4. Щом заври, добавяме лука, останалите моркови, целината, корените магданоз и дафиновият лист;
5. Сварява се на тих огън, изважда се, нарязва се на тънки филии и след като изстине се поднася със сос от хрян;
6. Сосът се приготвя така:
Коренът хрян се измива, остъргва се и пак се измива;
След това се настъргва на ситно ренде;
Към получената каша се добавят галетата, захарта, оцета и солта;
Налива се гореща вода, толкова, че да се получи умерена гъстота на соса;
Всичко заедно се разбива добре. |
Забележки |
|
|
Добавена на: 26-03-2011 Автор: maja_p52 |
|
|
|