1. Месото се нарязва на не много големи парчета;
2. Размесва се с подправките на вкус, мазнината и ситно нарязания лук;
3. Всичко се поставя в глинен гювеч;
4. Прибавят се разреденото с вода доматено пюре и виното;
5. Похлупва се гювеча с капак и се поставя в студена фурна (за да не се пукне гювеча);
6. Докато ястието заври фурната трябва да е силна, след това се намалява и остава да се пече на не много висока температура до пълна готовност (още около час, след завирането).