|
|
|
 |
|
КОЛЕДНА ПЪЛНЕНА ПУЙКА |
|
Етапи на приготвяне |
|
Продукти |
1 пуйка около 4 килограма
1 чаена чаша ориз
дреболиите от пуйката
3-4 супени лъжици краве масло
1 кафеена чашка стафиди
няколко клонки магданоз
1 глава стар кромид лук
1 по-голяма кисела зелка
сол, млян черен пипер на вкус
|
|
|
Начин на приготвяне |
1. Пуйката се измива, подсушава и посолява отвън и отвътре;
2. Дреболиите от пуйката се сваряват в подсолена вода и се нарязват на ситно;
3. Лукът се почиства, измива и нарязва на ситно, след което се задушава в 3-4 супени лъжици масло;
4. Задушава се до омекване, след което се добавя и оризът, който се пържи до прозрачност;
5. Залива се с една и половина чаши бульон от този в който са врели дреболиите и се оставя да ври на тих огън;
6. Когато оризът поеме течността, се прибавят дреболиите, стафидите, черният пипер, ситно нарязаният магданоз и сол на вкус;
7. С тази смес се напълва пуйката и се зашива, след което се увива в зелеви листа;
8. Слага се в по-дълбока тава върху предварително ситно нарязаната кисела зелка, сипва се и 1 чаена чаша от бульона в който са се сварили дреболиите и се пече в умерена фурна;
9. Полива се от време на време със соса, за да остане сочна месото се пробва с вилица за готовност;
10. Когато месото е изпечено листовете зеле се махат и кожата се запича до златисто;
11. Преди да се нареже месото, оставя се пуйката да престои 15-20 минути, завита с готварска хартия.
|
Забележки |
|
|
Добавена на: 14-12-2010
Автор: maja_p52 |
|
|
|
2028
